Menu « Goût de France » 2018

Menu « Goût de France »

Mise en bouche

Foie gras cuit au torchon, purée de pruneaux, rhubarbe pochée, chips de pain d’épice, gelée de Sauternes

Lotte rôtie, joue confite bardée cuite à la plancha, gnocchi à la parisienne à l’encre de seiche, butternut et romanesco

Filet d’agneau, croûte d’herbes, beignets de ris d’agneau, dauphinoise au choupin, bagna cauda, légumes de saison

Clafoutis aux fruits de saison

Vins et spiritueux sélectionnés par Roger Michel, de la Cave des Oblats

Menu à 55,00 €
Apéro, eaux et sélection de vins à 30,00 €