Menu goût de France 2018 Oh Miroir ! Where else ?

A l’initiative du gouvernement français et sous l’égide d’Alain Ducasse, 2.000 chefs sur les cinq continents célèbrent le mardi 21 mars la gastronomie française : Oh Miroir est sélectionné et participe à cette belle manifestation. Dont voici le menu

Mise en bouche

Foie gras cuit au torchon, purée de pruneaux, rhubarbe pochée, chips de pain d’épice, gelée de Sauternes

Lotte rôtie, joue confite bardée cuite à la plancha, gnocchi à la parisienne à l’encre de seiche, butternut et romanesco

Filet d’agneau, croûte d’herbes, beignets de ris d’agneau, dauphinoise au choupin, bagna cauda, légumes de saison

Clafoutis aux fruits de saison

Vins et spiritueux sélectionnés par Roger Michel, de la Cave des Oblats

Menu à 55,00 €
Apéro, eaux et sélection de vins à 30,00 €

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